Amoureux de la boucherie, Zoé Henry vante son métier sur les réseaux, et ça cartonne

Zoé Henry a servi ses derniers clients au rayon boucherie du Super U de Maen Roch. Il quitte le comptoir, mais pas un métier qu'il raconte avec passion sur les réseaux sociaux.

Zoé Henry a servi ses derniers clients au rayon boucherie du Super U de Maen Roch. Il quitte le comptoir, mais pas un métier qu'il raconte avec passion sur les réseaux sociaux.

Après quarante-six ans de métier, Zoé Henry a quitté le comptoir du Super U de Maen Roch , mais pas la boucherie : très actif sur les réseaux sociaux, il entend désormais consacrer davantage de temps à faire connaître et partager son métier. ©Christine Nouzarède et quarante-six ans après ses premiers pas dans le métier. Du dernier jour, il redoutait surtout une chose : quitter ses clients.

« Ce que j’adore par-dessus tout, c’est la vente.sur la cuisson, la conservation, le morceau, la quantité… », confie-t-il. Au comptoir, la viande n’est d’ailleurs souvent qu’un début.

« On parle de la vie, du jardin, des problèmes de santé. Les gens s’ouvrent. C’est ce petit lien-là qui va me manquer », reconnaît-il. Le premier jour, lui, est resté intact dans sa mémoire.

Nous sommes en 1980. Zoé Henry a 16 ans, une troisième derrière lui et aucune idée précise de la suite.

« Mon père m’a demandé ce que je voulais faire. Je lui ai répondu : « Je ne sais pas, papa. » Il m’a dit : « Ben, tu vas travailler » », se souvient-il. , originaire du Nord-Cotentin, entre alors en apprentissage chez Jean-Marie Housset.

À peine arrivé : « Zozo, retrousse tes manches. » Son patron les lui retrousse.

« Ce geste, je l’ai fait tous les jours depuis. Et à chaque fois, je pensais à lui », glisse-t-il. , dans le commerce de bouche créé par la municipalité rue de Fougères. Boucherie-charcuterie, traiteur puis, en 1999, restaurant ouvrier dans la salle attenante : il y restera quinze ans.

L’aventure romagnéenne s’arrête en 2006. Suivent l’agroalimentaire, puis l’intérim.

« J’ai rencontré beaucoup de bouchers, beaucoup de façons de travailler », résume-t-il.et partager », explique-t-il. Le groupe rassemble aujourd’hui quelque 24 000 professionnels. Une question de technique ou de réglementation ?

« Un boucher peut avoir cinquante réponses. » Au fil des années, les échanges se sont accumulés.

« C’est devenu une grande mémoire du métier ».clin d’œil aux cousinades. Une centaine de bouchers peuvent s’y retrouver pendant trois jours. Certains viennent de Belgique, du Luxembourg, voire du Canada.

« Il fallait passer du virtuel au réel », résume-t-il.ambassade britannique , où il est convié à une garden-party pour son travail de promotion en France de l’agneau gallois IGP. « Ça, forcément, ça m’a marqué », reconnaît-il. Cette activité prend peu à peu une place considérable dans son quotidien. Zoé Henry consacre aujourd’hui près de trente heures par semaine auxSalon de l’Agriculture, concours, championnats : il filme, photographie, monte et partage.

Certaines vidéos relayées sur ses comptes ont atteint plusieurs millions de vues.en boucherie, qu’il va aider à se développer à l’échelle nationale et à recruter. Les concours resteront aussi au programme. Le prochain championnat du monde de boucherie, en Australie, est déjà dans son viseur.

À 62 ans, il veut simplement reprendre un peu la main sur l’horloge, caler davantage son emploi du temps sur celui de son épouse et profiter des siens, convaincu que « la retraite, quand on est en bonne santé, ce n’est pas la fin d’une vie. C’est le début d’une autre ». Samedi, Zoé Henry a donc bien rangé ses couteaux. Pas la boucherie.

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