Avec Akrame Benallal et Alexandre Mazzia, Amandine Chaignot réalisera des plats pour les athlètes durant les Jeux olympiques.
Les JO ne pourraient avoir lieu en France sans un clin d'œil à la gastronomie tricolore. Les organisateurs ont donc contacté plusieurs toques célèbres pour mettre au point l'offre culinaire à destination des participants, dans le village des athlètes. Parmi eux, Amandine Chaignot, cheffe du bistrot Pouliche et du Café de Luce à Paris, et qui ouvrira un restaurant dans le Perche, en septembre prochain.
« C'est la seule discipline à laquelle j'ai toujours été fidèle, même si ce n'est pas facile à Paris. Mais dès que je peux, je m'en vais soit en Normandie, soit à l'étranger. Les vacances, pour moi, c'est toujours à cheval.
Parmi ses souvenirs de grands événements sportifs, le plus singulier est assurément la victoire de l'équipe de France de football à la Coupe du monde 1998. « Le 12 juillet 1998, c'était ma première journée d'apprentissage, la première fois où j'ai mis une veste de cuisine, à la Maison de l'Aubrac, restaurant de viande sur les Champs-Élysées.
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