Die Erntesaison für Weizen beginnt wieder. Heute auf den Feldern: moderner Backweizen, der hohen Ertrag bringt und leicht zu backen ist. Vor 100 Jahren kannte man den noch nicht – gebacken wurde trotzdem.
Es ist ein echter Getreide-Schatz, den Saatgutexperte Klaus Fleißner von der Landesanstalt für Landwirtschaft in Ruhstorf an der Rott gehoben hat: Mehr als 100 eigentlich längst ausgestorbene Getreidesorten hat er mit einer Kollegin auf einem Versuchsfeld angebaut.
Deshalb sind in den letzten 100 Jahren rund 90 Prozent der Getreidesorten verschwunden. Viele von ihnen stehen heute auf Fleißners Versuchsfeld – doch das soll erst der Anfang sein."Schatzbewahrer" heißt die Initiative, die er zum Erhalt der alten Sorten gegründet hat. Sie geht zurück auf die bereits 15 Jahre alte Biodiversitätsstrategie des Freistaats, wonach die Arten- und Sortenvielfalt in Bayern erhalten werden soll.
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