Fluss- und Seefische sind stark mit Chemikalien belastet. Einen Wildfisch zu essen, entspricht einem einmonatigen Konsum von verseuchtem Wasser.
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Per- und polyfluorierte Chemikalien sind wahrscheinlich die größte chemische Bedrohung für die Menschheit im 21. Jahrhundert. Die Chemikalien wurden in den 1940er Jahren entwickelt, um wasser- und hitzebeständig zu sein. Da sie sich so gut wie nicht zersetzen, sammeln sie sich im Laufe der Zeit in der Luft, im Boden, im Wasser von Seen und Flüssen, in der Nahrung sowie im Körper an. Sie werden mit einer Reihe ernster Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht, darunter Leberschäden, hohe Cholesterinspiegel, verminderte Immunreaktionen und verschiedene Arten von Krebs.
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