Une nouvelle étude scientifique révèle que la consommation d'aliments ultra-transformés est liée à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de maladie de Parkinson et de décès prématuré.
Plats préparés, charcuteries, hamburgers... Les aliments ultra transformés sont néfastes pour la santé , vous le savez sans doute. Mais une nouvelle étude scientifique va plus loin et relie leur consommation à trois pathologies graves. Plus d’infarctus, d’AVC et de maladie de Parkinson\Pour ce travail, les scientifiques ont analysé les données de 428 728 européens de neuf pays différents, âgés de 35 à 74 ans.
Le suivi a été réalisé pendant 16 ans et a permis d'étudier en détails le régime alimentaire et la santé des participants. \Résultat : les volontaires qui consommaient des aliments ultra transformés de manière plus importante que la moyenne des participants (avec 13,7 % de ces produits dans leur apport alimentaire total) avaient 23 % plus élevé de décès par maladie de Parkinson. Ce régime alimentaire augmenterait également : Un risque de décès prématuré augmenté de 4 %. Ce n’est pas tout. Selon les auteurs de ce travail, une consommation de grandes quantités d’aliments ultra-transformés augmente le risque de décès prématuré de 4 %. Plus inquiétant encore, ces résultats seraient restés cohérents en excluant la consommation d’alcool des participants. \Mais pourquoi ces aliments sont-ils si néfastes pour la santé ? Parce qu’ils contiennent des niveaux élevés de sel et de sucre ainsi que des colorants industriels, des exhausteurs de goût, des émulsifiants et des conservateurs. De plus, ils subissent de multiples processus industriels qui dégradent leur structure physique, entraînant une absorption plus rapide dans la circulation sanguine. Cela a pour conséquence une augmentation de la glycémie, une réduction de la satiété et une dégradation du microbiome intestinal.\Pour aller plus loin, les scientifiques se sont intéressés à la consommation de fruits et légumes, pour savoir si ces aliments santé pouvaient contrebalancer ces résultats. Ils découvrent que si ces volontaires échangeaient seulement 10 % des aliments ultra transformés consommés par des aliments non transformés comme des fruits et légumes frais, les conséquences seraient les suivantes : Globalement, le risque de décès toute cause confondue diminue aussi de 6 %. 'Promouvoir la consommation d’aliments non transformés ou peu transformés tout en décourageant les aliments hautement transformés dans les recommandations alimentaires peut être bénéfique pour la santé' concluent-ils.
ALIMENTS ULTRA-TRANSFORMÉS SANTÉ RISQUE MALADIES MORT
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