Anche il piatto è pieno di luoghi comuni e false credenze che gli studi hanno screditato (ma che continuano a influenzare il carrello della spesa). Dalla convinzione che i freschi siano da preferire agli alimenti in scatola a quella (dura a morire) secondo cui i carboidrati fanno ingrassare, ecco le «leggende» in fatto di cibo e alimentazione
Come in ogni campo, anche in quello dell’alimentazione esistono molte false credenze che gli studi hanno totalmente screditato. Tuttavia molte di queste «leggende metropolitane» a tema cibo continuano a influenzare il carrello della spesa dei più.per l’economia generale e per l’economia personale.
Ad esempio una delle convinzioni stereotipate che vorrebbe il cibo in scatola meno nutriente, sano e buono di quello fresco contribuisce a far male sia alle casse di chi lo produce sia alle tasche personali, poiché come è risaputoe per avere una dispensa assortita, sempre pronta all’uso e con scadenza non ravvicinata. Ci sono poi falsi miti alimentari che concorrono a intaccare l’ecosostenibilità.
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