INTERVIEW - Le chef aux vingt étoiles Michelin, qui vient d’organiser à Monaco le premier sommet de la gastronomie durable, appelle plus que jamais ses pairs à s’engager pour rééquilibrer l’alimentation mondiale.
Soyez le premier à donner votre avis !- Ce chef, originaire de Bourg-en-Bresse, est devenu une star outre-Atlantique. Restaurateur, chroniqueur gastronomique, peintre, vedette de la télévision, il communique toujours, à 87 ans, sa passion de la gastronomie française. Et vient de sortir un nouveau livre.
Tapas, paellas, mais aussi assiettes créatives: les tables ibères ont le vent en poupe dans la capitale. L’automne seraLa cheffe de Pouliche et du Café de Luce aborde une année riche en projets dont le point d’orgue sera l’ouverture d’une table gastronomique dans le Perche au printemps et la création de plats pour les JO de Paris 2024.
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Etats-Unis: Le PIB révisé à la baisse pour tous les premiers trimestres de 2020 à 2022par Lucia Mutikani WASHINGTON - L'activité économique aux Etats-Unis a été soit encore plus faible, soit moins forte que précédemment estimé au cours des premiers trimestres 2020, 2021 et 2022, en raison de révisions à la baisse principalement des dépenses de consommation, montrent les données officielles actualisées et publiées jeudi. Le Bureau of Economic Analysis (BEA), l'agence gouvernementale qui élabore le rapport sur le produit intérieur brut (PIB), a toutefois déclaré qu'il n'y avait aucune preuve que la saisonnalité résiduelle, qui a affecté les données du PIB il y a plusieurs années, soit un problème. L'administration américaine ajuste les données économiques pour supprimer les fluctuations telles que les conditions météorologiques saisonnières et les vacances qui ont lieu normalement à peu près à la même date et avec la même ampleur chaque année, afin de rendre les séries plus faciles à interpréter et à analyser. Les effets saisonniers ont cependant persisté dans certains cas, même après la désaisonnalisation des données. C'est ce qui s'est produit le plus souvent dans les données du PIB du premier trimestre, avant que le gouvernement ne résolve le problème en 2018. À l'époque, la saisonnalité résiduelle avait tendance à sous-estimer la croissance économique au premier trimestre. 'Nous avons mis en avant tout un ensemble de protocoles et de mécanismes, que nous allions vérifier pour nous assurer que nous n'avions pas de saisonnalité résiduelle', a déclaré à la presse Dave Wasshausen, directeur associé des comptes économiques nationaux au BEA. 'Nous continuons donc à effectuer tous ces tests et vérifications pour nous assurer qu'il n'y a pas de saisonnalité résiduelle, et il n'y en a pas. Nous n'avons rien vu de particulier qui nous ait fait penser à des composantes persistantes révisées à la hausse ou à la baisse.' LES DÉPENSES DE CONSOMMATION RÉVISÉES Le PIB du premier trimestre 2020 a été révisé à la baisse, montrant désormais une contraction au taux an
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