🍃 La cheffe Glory Kabe est une des figures de proue du mouvement culinaire qui marie véganisme et recettes traditionnelles. Son but : convaincre les plus réticents que la cuisine sans produits animaux peut être réjouissante.
Galette à base de banane plantain garnie à ras bord de légumes chatoyants, burger décadent dont s’échappe un champignon frit qui ressemble à s’y méprendre à du poulet, piments en veux-tu en voilà… La première rencontre virtuelle avec la cuisine de Glory Kabe, en scrollant avidement sonnous avait mis l’eau à la bouche.
A 33 ans, la cheffe française est l’une des représentantes de la scène culinaire afro-végane parisienne, qu’elle a contribué à importer de Londres. Elle reçoit chez elle, dans un petit appartement dont la cuisine ouverte mange la moitié du salon.
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