C'est une révolution en douceur: pour protéger le vignoble sud-africain des ravages du réchauffement climatique, qui promet des pluies plus rares mais aussi plus violentes, il faut épouser les courbes du paysage et recycler l'eau tombée du ciel.
C'est une révolution en douceur: pour protéger le vignoble sud-africain des ravages du réchauffement climatique, qui promet des pluies plus rares mais aussi plus violentes, il faut épouser les courbes du paysage et recycler l'eau tombée du ciel.
Comme ce pan de terre remuée, en haut du coteau, qu'elle désigne du doigt. «S'il y a encore des gens qui doutent du dérèglement climatique, il faut leur parler de l'Afrique du Sud», glisse-t-elle, regard incisif et sourcil narquois. Reyneke jouit de conditions plutôt favorables, «sols granitiques, vents dominants, proximité de l'Atlantique», liste Rudiger Gretschel, 46 ans, chef de cave et directeur du domaine.
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