C’est pour le moins surprenant : depuis cet été, la ville des Hauts-de-Seine héberge en son cœur un élevage de truites, qui fonctionne en symbiose avec des cultures hydroponiques de fruits et d’herbes aromatiques. Tout en proposant en circuit ultracourt des produits frais, le site remplit également un rôle pédagogique.
Un élevage de truites à Asnières ? Dans les Hauts-de-Seine ? Et dans un marché couvert ? Parfois, certaines propositions de sujets laissent perplexes. Et si c’était une blague ? Mais non. Il existe bien une ferme d’aquaponie sous la halle Flachat d’Asnières et le fermier n’est pas un plaisantin.«l’unique saumon élevé en mer en France»,
L’hydroponie, c’est la culture hors-sol des légumes et des herbes dont le vert vif éclate dans des bacs en bois à côté. L’aquaponie marie les deux dans un circuit fermé. Pascal Goumain, encore : «des radeaux flottants ou des bacs à marées qui montent et descendent en fonction du niveau de l’eau». Comme on est bien dans une structure de production et pas dans un aquarium, il faut aussi des débouchés. Là-dessus, la truite est très performante.Il y a plus de demande que d’offre.»
Nous prenons les poissons à un moment où ils sont robustes et où leur croissance est la plus rapide».
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