Qu’il s’agisse de consommer de la viande, du poisson ou des légumes, il est possible d’apprécier le rituel du barbecue à condition de respecter certaines règles pour éviter que ce dernier ne provoque la consommation de composés dangereux, voire dénature le contenu des aliments. Une diététicienne évo...
Qu’il s’agisse de consommer de la viande, du poisson ou des légumes, il est possible d’apprécier le rituel du barbecue à condition de respecter certaines règles pour éviter que ce dernier ne provoque la consommation de composés dangereux, voire dénature le contenu des aliments. Une diététicienne évoque ainsi les erreurs les plus courantes à éviter absolument.
», indique-t-elle. Attention : il ne suffit pas de simplement brosser vos grilles de cuisson mais bien de les retirer avant de les laver à l’eau tiède. Il en va de même pour les bacs de récupération des graisses dans le cas des barbecues électriques.
L'huile sur des grilles chaudes va fumer et se carboniser, donnant à vos aliments un goût désagréable. », », relate la spécialiste, qui estime par ailleurs que. la cuisson de la viande à des températures élevées pour la brûler et la noircir peut augmenter le stress oxydatif, l'inflammation et la résistance à l'insuline dans votre corps, dit-elle. «
La consommation de viande grillée s’accompagne d’une multitude de sauces mais mieux vaut ne pas avoir la main trop lourde dans ce domaine. A commencer par le fait de les consommer à côté lors du repas et non de les utiliser pendant la cuisson de la viande pour l’aromatiser à souhait. Selon Jennifer Maeng « l
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