De Pierre Hermé à Juan Arbelaez en passant par Guillaume Gomez, à la tête des cuisines du palais de l'Élysée, de grands chefs nous livrent leur interprétation du cookie.
180g de beurre, 200g de cassonade, 2 œufs, 250g de farine, 7g de levure chimique.110g de beurre, 185g de chocolat noir 70%, 100g de cassonade, 3 œufs, 110g de farine.Préchauffez votre four à 180°C. Préparez une pâte à cookie et une pâte à brownie séparément. Pour l’appareil à cookie, mélangez le beurre fondu avec le sucre cassonade. Ajoutez 2 œufs, la farine et la levure.
Façon sablés à la fleur de sel comme Pierre Hermé3 g de fleur de sel, 150 g de beurre, 120 g de Cassonade blonde ou sucre de coco, 50 g de sucre semoule,150 g de couverture Guanaja 70% de cacao , 175 g de farine, 5 g d’extrait de vanille liquide naturelle, 30 g de cacao en poudre, 5 g de bicarbonate de sodium.Coupez le chocolat en petits morceaux. Mélangez et tamisez la farine, le cacao poudre et le bicarbonate.
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Près de 65 000 personnels de l'Education nationale toucheront jusqu'à 1 000 euros de primeEnviron 65 000. C'est le nombre de personnels de l'Education nationale (enseignants volontaires, infirmiers scolaires ou encore informaticiens) qui toucheront une prime exceptionnelle allant de 330 euros à 1 000 euros pour leur mobilisation pendant la crise du coronavirus, selon des sources concordantes. La grande majorité des bénéficiaires seront les enseignants volontaires pour l'accueil des enfants de soignants pendant le confinement. D'autres catégories de personnels de l'Éducation nationale particulièrement mobilisés, comme les infirmières en milieu scolaire ou des employés des services administratifs, pourront aussi en bénéficier, explique-t-on au ministère de l'Education nationale.«Le montant des primes variera entre 330 et 1 000 euros : 330 euros pour ceux qui ont été mobilisés entre 4 jours et 9,5 jours ; 660 euros entre 10 et 15,5 jours et 1 000 euros pour ceux qui y ont consacré plus de 16 jours», détaille Catherine Nave-Bekhti, secrétaire générale du Sgen-CFDT, soulignant que cette répartition n'est pas encore validée par le ministère et devrait l'être la semaine prochaine.
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